Mbushe xhemin në kavanoza deri në fund për arsye se kur mbyllen kavanozat mbetet shumë pak ajër- gjithmonë bëni mbushjen me xhem të nxehtë, mos e lejoni të ftoftë pas zierjes. Dhe kur mbushja e xhemit është e sigurt se nuk ka asnjë xhep të ajrit ose kënde të kavanozës të pambushura. Nëse ju përdorni më shumë se 65 % se pesha finale në sheqer atëherë ai xhem do të ruhet më gjatë se sa xhemi me më pak se 65% - më se paku 6 muaj për vite , ose edhe më gjatë. Nëse përdorni kapak të metalit në kavanoza bëhuni të sigurt se kanë qenë të mveshura me plastikë. Ndonëse ju doni ta ruani punën tuaj të rëndë (dhe dukjen atraktive të xhemit) atëherë ruajeni xhemin në vend të errët të ftohët, pas mbylljes, dhe kur e hapni praktika më e mirë është ti vendosni kavanozat në frigorifer deri sa të konsumohen, deri në një muaj. Dhe ndonëse është e rëndësishme të mbyllen kavanozat menjëherë pas mbushjes që të sigurohemi të mbesin sterile. Megjithatë, ju duhet pastaj të largoni kavanoza për tu ftohur plotësisht para etiketimin dhe ruajtjes së tyre për të shmangur rrezikun e djegieve.
