Përbërësit për rreth 200gr gjizë
- 1l qumësht me yndyre te plote
- 2 luge uthull molle ose lëng limoni
Vendosim qumështin ne një tenxhere ne zjarr te ulet dhe e nxehim derisa te arrije temperaturën 80°C duke e kontrolluar me termometër gatimi, ose nëse nuk e keni mund te shikoni momentin kur ne sipërfaqe te qumështit krijohet një cipe e holle.
E përziejmë here pas here ne mënyrë qe temperatura te shpërndahet gjithandej njëlloj. E heqim nga zjarri dhe hedhim ne te 2 luge uthull ose leng limoni duke e përzierë shpejt për 1 minute. Do te shohim ne këtë moment qe qumështi do te pritet, pra ne sipërfaqe do te dalin disa copëza te bardha te cilat do te ndahen nga lëngu i poshtëm. E mbulojmë tenxheren me një pecete te pastër dhe e leme te ftohet ne temperature ambienti.
Kur gjiza te jete ftohur, e mbledhim dhe e vendosim ne një pecete te pastër duke e lënë te kulloje lëngu për rreth gjysme ore. Nëse e doni gjizën te thate, e leme te kulloje edhe gjithë natën.
E përdorim menjëherë për gatimet tona, ose e ruajmë ne frigorifer për rreth 2 dite.